Ringkasan Metode Pemeliharaan Pemotongan
I. Pembersihan dan desinfeksi harian
cuci dan keringkan dalam waktunya
Bilas dengan air bersih segera setelah setiap digunakan, dan bersihkan dengan kain bersih untuk menghindari bakteri pembiakan kelembaban.
Bahan -bahan mentah dan dimasak terpisah untuk menghindari kontaminasi silang (daging mentah dan makanan laut cenderung membawa patogen seperti Salmonella).
Metode Metode Pembersihan Demil
Salt + scrubbing: Setelah menaburkan garam, bersihkan di sepanjang tekstur dengan permukaan kasar bantalan gerusan untuk mensterilkan dan menghilangkan noda.
Shite cuka\/soda kue: Semprotkan cuka putih dan biarkan selama 10 menit untuk menghambat bakteri; Campuran soda kue dan cuka putih dapat membusuk kotoran yang dalam.
Beraman Cuci Air: Setelah menangani daging, bilas residu dengan air dingin terlebih dahulu, kemudian gunakan air mendidih untuk mencuci dan mensterilkan; Sayuran dan buah -buahan dapat langsung dibilas dengan air panas.
2. Pemeliharaan anti-retak dan anti-piala
Preatment of Cutting Boards
Setelah melepas film lilin di permukaan, tuangkan air mendidih di bagian depan dan belakang, dan kemudian rendam dalam air garam (100 gram garam + air mendidih) setidaknya selama beberapa jam untuk mensterilkan dan memperkuat serat kayu.
menampung minyak goreng secara teratur
Setelah talenan benar -benar kering, oleskan minyak kacang atau minyak jagung secara merata di bagian depan, belakang dan tepi, ulangi 3-4 kali, untuk membentuk lapisan pelindung untuk mencegah retak.
Setelah sterilisasi dengan garam sebulan sekali, oleskan oli untuk pemeliharaan.
Storage ACHAIUS
Berdiri tegak atau rata di tempat yang berventilasi dan kering, hindari paparan sinar matahari atau lingkungan yang lembab.
Saat tidak digunakan untuk waktu yang lama, Anda dapat menutupinya dengan handuk basah untuk mempertahankan kelembaban, tetapi menghindari deformasi di bawah tekanan berat.
3. Tips Penggantian dan Kesehatan
Penggantian reguler
Setelah talenan kayu telah digunakan selama lebih dari setengah tahun, tingkat deteksi aflatoksin dalam celah meningkat secara signifikan, dan disarankan untuk menggantinya.
Perawatan Pewarnaan Mold
Noda jamur perlu dihilangkan secara menyeluruh (seperti soda kue + scrubbing cuka putih), jika tidak ia dapat melepaskan racun karsinogenik dan mencemari makanan.
Ringkasan Poin Kunci: Pastikan untuk mengering setelah dibersihkan, jaga agar makanan mentah dan dimasak terpisah, oleskan minyak secara teratur untuk mencegah retak, dan menangani atau mengganti jamur apa pun secara tepat waktu.
